Atas sebab-sebab kesihatan, ia adalah lebih baik untuk berhati-hati dengan minyak masak yang anda gunakan untuk makanan keluarga. Sesetengah minyak masak mengandungi lemak tepu yang akhirnya tidak baik untuk jantung, dan ada yang hanya buruk bagi memanggang atau menggoreng kerana mereka menjadi berasap, manakala yang lain hanya mempunyai jangka hayat yang tidak baik atau pendek.
minyak Memasak di rumah dibuat daripada pelbagai tumbuh-tumbuhan dan bahan-bahan, tetapi ia akhirnya lebih baik untuk mengelakkan minyak masak berasal dari minyak haiwan seperti ayam belanda, daging babi, ayam, dan sumber berlemak yang lain. Walau bagaimanapun, Panduan berikut akan membantu anda memilih minyak masak terbaik untuk kesihatan keluarga yang baik dan makanan keluarga besar.
[nama iklan = "LinkAds"]
- minyak zaitun extra-virgin: minyak zaitun dara besar untuk memasak makanan keluarga kerana ia adalah semulajadi daripada sumber tumbuhan selamat seperti minyak zaitun. Ia mempunyai rasa yang kaya dan boleh drizzled pada sayur-sayuran kukus atau dicampur dalam kuah untuk salad. Ia juga merupakan satu alternatif yang baik untuk mentega apabila anda berhasrat untuk membuat kek, mufin, cookies, dan roti. minyak zaitun dara kaya dengan lemak mono-tak tepu yang mengandungi kolesterol LDT baik, dan ia adalah sama kaya dengan polifenol yang antioksidan baik untuk mencegah tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular.
- minyak masak Canola: minyak Canola memasak adalah indah untuk menyediakan makanan keluarga kaya dan manfaat kesihatan tidak boleh overemphasized. minyak Canola adalah sangat tinggi dalam asid alfa-linolenik, yang kebetulan menjadi seorang Omega-3 lemak yang baik untuk jantung. minyak Canola tidak mempunyai banyak antioksidan, tetapi ia tahan lebih lama di atas rak daripada minyak zaitun atau lain-lain jenis minyak masak. Ia juga mempunyai titik asap yang baik yang mengekalkan nutrien di tempat-tempat suhu tinggi seperti menggoreng dan memanggang, dan ia adalah sangat baik untuk memasak sampai, pemanggangan, dan baking.
- minyak masak Walnut: minyak walnut adalah besar untuk kuah salad dan untuk membakar antara lain, dan ia mempunyai rasa pedas yang memperkayakan citarasa anda untuk menggembirakan lelangit anda. minyak walnut boleh menjadi agak mahal tetapi ia mempunyai campuran yang kaya dengan Omega-3 yang baik untuk kesihatan jantung anda. Ia berlangsung untuk masa yang lama di atas rak atau dalam peti sejuk, dan boleh digunakan untuk tujuan pelbagai-memasak.
- minyak masak anggur benih: dengan 17% lemak mono-tak tepu, 73% lemak poli-tak tepu, dan 10% lemak tepu, minyak biji anggur datang dengan rasa grapy dan aroma lazat yang membawa anda menjilat jari anda. Ia boleh digunakan untuk menggoreng, memasak sampai, kuah salad, dan tujuan baking lain; dan anda boleh yakin bahawa ia hebat untuk memasak haba yang tinggi.
- minyak masak kacang: Mengandungi jumlah yang besar phytosterols yang merupakan lemak tumbuhan semula jadi penting untuk menurunkan kolesterol badan dan menghalang pertumbuhan kanser, minyak kacang tanah adalah besar untuk masak dengan api yang tinggi. Its 48% lemak mono-tak tepu, 34% lemak poli-tak tepu, dan 18% kandungan lemak tepu menjadikannya sesuai untuk memanggang dan memasak sampai antara keperluan memasak lain.
- Minyak bijan memasak: Sangat biasa di kalangan orang Asia, minyak bijan adalah indah untuk memperkayakan makanan tempatan dan masakan keluarga. Ia boleh dibakar atau untoasted, tetapi rasa pedas menjadikan ia satu kegembiraan di kalangan banyak keluarga dan chef hotel. Ia adalah baik untuk menggoreng, atau drizzling ke dalam kuah salad dan menu keluarga yang lain.
Sebagai bonus, anda mungkin mendapati ia dinasihatkan untuk melangkau menggunakan:
- Kacang soya minyak kerana ia adalah terlalu tinggi dalam Omega-6 lemak, dan kelebihan ini keluar lemak Omega-3 yang diperlukan untuk hati dan otak yang sihat. Malah, berlebihan Omega-6 lemak yang didapati tanpa niat untuk kemurungan, ketagihan arak, dan penyakit-penyakit lain yang berkaitan.
- minyak sawit kerana separuh lemak menambah sekitar 1.5 gram lemak tepu kepada setiap 2 sudu makanan. Walaupun minyak kelapa banyak digunakan untuk memasak di Afrika dan Asia, sangat trans-lemak bebas; tetapi gram berkata sebanyak sat lemak dalam setiap sudu dikaitkan peningkatan paras kolesterol dan tinggi risiko penyakit jantung.