स्वास्थ्य कारणों के लिए, यह हमेशा बेहतर है खाना पकाने के तेल आप परिवार के भोजन के लिए उपयोग के प्रति जागरूक होना. कुछ खाना पकाने के तेल वसा जो दिल के लिए अंततः बुरा है संतृप्त होते हैं, और कुछ सिर्फ grilling या तलने के लिए खराब कर रहे हैं, क्योंकि वे शक्की हो जाते हैं, जबकि अन्य बस एक बुरा या कम शैल्फ जीवन है.
होम खाना पकाने के तेल विभिन्न पौधों और सामग्री से बना रहे हैं, लेकिन यह तुर्की जैसे पशु तेल से प्राप्त खाना पकाने के तेल से बचने के लिए अंततः बेहतर है, सूअर का मांस, मुर्गी, और अन्य फैटी स्रोतों. तथापि, निम्नलिखित गाइड आप अच्छा परिवार के स्वास्थ्य और महान परिवार के भोजन के लिए सबसे अच्छा खाना पकाने के तेल चुनने में मदद मिलेगी.
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- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल परिवार भोजन पकाने के लिए महान है क्योंकि यह तेल की तरह सुरक्षित संयंत्र स्रोतों से प्राकृतिक है. यह एक अमीर स्वाद है और सलाद के लिए उबले हुए सब्जियों पर बूंदा बांदी जा सकता है या भी मिलाया ड्रेसिंग में. यह भी मक्खन के लिए एक अच्छा विकल्प है जब आप केक सेंकना करने की इच्छा, muffins, कुकीज़, और ब्रेड. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मोनो असंतृप्त वसा है जो अच्छा LDT cholesterols शामिल है में समृद्ध है, और यह polyphenols जो उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों की रोकथाम के लिए अच्छा एंटी रहे हैं में समान रूप से समृद्ध है.
- कैनोला खाना पकाने के तेल: कैनोला खाना पकाने के तेल समृद्ध परिवार के भोजन और अपने स्वास्थ्य लाभ की तैयारी के लिए overemphasized नहीं किया जा सकता अद्भुत है. कैनोला तेल अल्फा-लिनोलेनिक एसिड में बहुत अधिक है, जो एक ओमेगा -3 वसा है कि दिल के लिए अच्छा है होना होता है. कैनोला तेल ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट भी नहीं है, लेकिन यह जैतून का तेल या खाना पकाने के तेल के अन्य प्रकार की तुलना में शेल्फ पर अब तक रहता है. यह भी एक अच्छा धूम्रपान बिंदु जो फ्राइंग और grilling जैसे उच्च तापमान बिंदुओं पर अपने पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, और इसे पकाने के लिए उत्कृष्ट है, बरस रही, और पाक.
- अखरोट खाना पकाने के तेल: अखरोट का तेल सलाद ड्रेसिंग के लिए और दूसरों के बीच में पाक के लिए अच्छा है, और यह एक अखरोट के स्वाद का स्वाद है कि अपने स्वाद के लिए खुशी की अपने स्वाद को समृद्ध करती है. अखरोट का तेल काफी महंगा हो सकता है लेकिन यह ओमेगा -3 के एक अमीर मिश्रण है जो आपके दिल की सेहत के लिए अच्छा है. यह शेल्फ पर या फ्रिज में एक लंबे समय के लिए रहता है, और बहु खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता.
- अंगूर के बीज खाना पकाने के तेल: साथ में 17% मोनोसैचुरेटेड फैट, 73% पाली-असंतृप्त वसा, तथा 10% संतृप्त वसा, अंगूर के बीज का तेल एक grapy स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध है कि आप अपनी उंगलियों चाट हो जाता है के साथ आता है. यह आग बरस रही के लिए इस्तेमाल किया जा सकता, पकाने, सलाद ड्रेसिंग, और अन्य प्रयोजनों पाक; और आप कुछ किया जा सकता है कि यह उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए महान.
- मूंगफली का खाना पकाने के तेल: जो एक प्राकृतिक संयंत्र वसा शरीर cholesterols कम करने और कैंसर की वृद्धि में बाधा के लिए आवश्यक है phytosterols के महान मात्रा युक्त, मूंगफली के तेल के उच्च गर्मी के तहत खाना पकाने के लिए अच्छा है. आईटी इस 48% मोनोसैचुरेटेड फैट, 34% पाली-असंतृप्त वसा, तथा 18% संतृप्त वसा की मात्रा यह आग बरस रही है और अन्य खाना पकाने की जरूरत के बीच पकाने के लिए उपयुक्त बनाता है.
- तिल खाना पकाने के तेल: एशियाइयों के बीच बहुत आम, तिल का तेल अपने स्थानीय भोजन और परिवार के व्यंजनों को समृद्ध बनाने के लिए बहुत बढ़िया है. यह या टोस्ट किया जा सकता untoasted, लेकिन इसके अखरोट के स्वाद का स्वाद यह कई परिवारों और होटल के शेफ के बीच एक खुशी बनाता है. यह तलने के लिए अच्छा है, या सलाद ड्रेसिंग और परिवार के अन्य मेनू में हल्की-हल्की बारिश.
एक बोनस के रूप में, आप इसे उपयोग छोड़ करने के लिए सलाह दी जाती मिल सकता है:
- सोयाबीन तेल क्योंकि यह ओमेगा -6 वसा में बहुत अधिक है, और बाहर ओमेगा -3 वसा इन बढ़त स्वस्थ दिल और दिमाग के लिए आवश्यक. असल में, अतिरिक्त ओमेगा -6 वसा अवसाद के लिए दोषी पाया गया है, शराब, और अन्य संबंधित बीमारियों.
- ताड़ का तेल क्योंकि आधा अपने वसा के बारे में कहते हैं 1.5 भोजन में से प्रत्येक के 2-बड़े चम्मच को संतृप्त वसा के ग्राम. ताड़ के तेल के ज्यादातर अफ्रीका और एशिया में खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है यद्यपि, यह बहुत ट्रांस वसा-मुक्त है; लेकिन हर बड़े चम्मच में शनि वसा की अपनी प्रख्यात ग्राम cholesterols के स्तर में वृद्धि और ऊंचा हृदय रोग जोखिम से जोड़ा गया है.