Για λόγους υγείας, είναι πάντα καλύτερο να είναι προσεκτικές όσον αφορά τα μαγειρικά έλαια που χρησιμοποιείτε για οικογενειακά γεύματα. Μερικά μαγειρικά έλαια περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, που είναι τελικά κακό για την καρδιά, και μερικά είναι μόνο κακό για το ψήσιμο στη σχάρα ή τηγάνισμα επειδή γίνονται καπνιστή, ενώ άλλοι έχουν μόνο μια κακή ή μικρή διάρκεια ζωής.
Τα έλαια μαγείρεμα στο σπίτι φτιαγμένο από διάφορα φυτά και τα συστατικά, αλλά είναι τελικά καλύτερα να αποφύγετε μαγειρικά έλαια που προέρχονται από ζωικά έλαια, όπως η Τουρκία, χοιρινό, κοτόπουλο, και άλλα λιπαρά πηγές. Ωστόσο, Ο παρακάτω οδηγός θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τα καλύτερα μαγειρικά έλαια για την καλή υγεία της οικογένειας και μεγάλη οικογενειακά γεύματα.
[όνομα διαφήμισης=”Διαφημίσεις συνδέσμου”]
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι ιδανικό για το μαγείρεμα family γεύματα, διότι είναι φυσικό από ασφαλείς πηγές φυτικών όπως το ελαιόλαδο. Έχει πλούσια γεύση και μπορεί να ραντισμένο σε λαχανικά στον ατμό ή ακόμα και αναμειγνύονται σε σάλτσες για σαλάτες. Είναι επίσης μια καλή εναλλακτική λύση για το βούτυρο, όταν θέλετε να ψήσετε κέικ, muffins, μπισκότα, και ψωμιά. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που περιέχει καλή χοληστερόλης LDT, και είναι εξίσου πλούσιο σε πολυφαινόλες οι οποίες είναι καλές αντιοξειδωτικά για την πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Canola μαγειρικό λάδι: έλαιο canola μαγείρεμα είναι υπέροχο για την προετοιμασία πλούσια οικογένεια γεύματα και τα οφέλη για την υγεία της δεν μπορεί να υπερτονίζεται. έλαιο canola είναι πολύ υψηλή σε άλφα-λινολενικό οξύ, η οποία συμβαίνει να είναι ένα ωμέγα-3 λιπαρά, που είναι καλό για την καρδιά. έλαιο canola δεν έχει πολύ αντιοξειδωτική, αλλά διαρκεί περισσότερο στο ράφι από το ελαιόλαδο ή άλλα είδη μαγειρικά έλαια. Έχει επίσης ένα καλό σημείο καπνού η οποία διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά της σε υψηλά σημεία θερμοκρασίας όπως το τηγάνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα, και είναι εξαιρετικό για σοτάρισμα, ψήσιμο, και το ψήσιμο.
- Καρυδιά μαγειρικό λάδι: καρυδέλαιο είναι ιδανικό για σάλτσες για σαλάτες και για το ψήσιμο, μεταξύ άλλων,, και έχει μια γεύση που εμπλουτίζει τη γεύση σας προς τέρψη του ουρανίσκου σας. καρυδέλαιο μπορεί να είναι αρκετά ακριβό, αλλά έχει ένα πλούσιο μείγμα των ωμέγα-3, το οποίο είναι καλό για την υγεία της καρδιάς σας. Διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ράφι ή στο ψυγείο, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σκοπούς πολλαπλών μαγείρεμα.
- Σταφυλιών σπόρων μαγειρικό λάδι: Με 17% μονο-ακόρεστα λιπαρά, 73% πολυ-ακόρεστα λιπαρά, και 10% κορεσμένο λίπος, το λάδι σπόρους σταφυλιών έρχεται με μια γεύση grapy και γευστικό άρωμα που σας παίρνει γλείφει τα δάχτυλά σας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, σοτάρισμα, σάλτσες για σαλάτες, και άλλους σκοπούς ψησίματος; και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το ιδανικό για υψηλή μαγειρική θερμότητας.
- Peanut μαγειρικό λάδι: Περιέχουν μεγάλες ποσότητες των φυτοστερολών το οποίο είναι ένα φυσικό φυτικό λίπος απαραίτητο για χαμήλωμα χοληστερόλες σώμα και αναστολής νεοπλασιών του καρκίνου, έλαια φυστίκι είναι μεγάλη για το μαγείρεμα υπό υψηλή θερμότητα. Του 48% μονο-ακόρεστα λιπαρά, 34% πολυ-ακόρεστα λιπαρά, και 18% περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά καθιστά κατάλληλο για ψήσιμο και σοτάρισμα μεταξύ άλλων αναγκών μαγείρεμα.
- μαγειρικό λάδι σουσάμι: Πολύ συχνή μεταξύ των Ασιατών, σησαμέλαιο είναι υπέροχο για τον εμπλουτισμό των τοπικών γεύματά σας και την οικογένειά κουζίνες. Μπορεί να ψημένα ή untoasted, αλλά καρυδιού γεύση του το καθιστά ένα απόλαυση μεταξύ πολλών οικογενειών και των σεφ του ξενοδοχείου. Είναι καλό για το τηγάνισμα, ή ψιλοβρόχι σε σάλτσες για σαλάτες και άλλες οικογενειακές μενού.
Ως μπόνους, μπορείτε να βρείτε ότι είναι σκόπιμο να παρακάμψετε χρησιμοποιώντας:
- Σογιέλαιο επειδή είναι πάρα πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά, και αυτές άκρη από τα ωμέγα-3 λιπαρά απαραίτητα για την υγιή καρδιές και τα μυαλά. στην πραγματικότητα, έχουν περίσσεια Ωμέγα-6 λιπαρά έχουν βρεθεί υπαίτια για την κατάθλιψη, αλκοολισμός, και άλλες συναφείς ασθένειες.
- φοινικέλαιο γιατί τα μισά λιπαρά προσθέτει περίπου 1.5 γραμμάρια κορεσμένων λιπών σε κάθε 2-κουταλιές της σούπας τροφίμων. Παρά το γεγονός ότι το φοινικέλαιο είναι ως επί το πλείστον χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα στην Αφρική και την Ασία, είναι πολύ trans-λιπαρά; αλλά σημείωσε γραμμάρια της Σάβ λίπους σε κάθε κουταλιές έχει συνδεθεί με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και αυξημένα κινδύνους καρδιακών παθήσεων.